Polpette al sugo

Ingredienti:

• 500 g di carne trita di maiale

• 500 g di carne trita di manzo

• 100 g di prosciutto cotto

• 50 g di mollica inumidita nel latte

• 50 g di latte

• 1 uovo

• 20 g di pan grattato

• 60 g di parmigiano grattugiato

• 1 scalogno

• 1 l di polpa di pomodoro

• olio evo

• sale e pepe

• 1 ciuffetto di prezzemolo

• aglio in polvere

Preparazione del sugo:

• In una padella mettiamo un generoso filo d'olio e lo scalogno. Facciamo rosolare.

• Successivamente aggiungiamo la polpa di pomodoro e saliamo.

Preparazione delle polpette:

Mentre lasciamo cuocere il sugo per 15 min, prepariamo le polpette.

• In una ciotola mettiamo la carne trita, la mollica ammollata nel latte e ben strizzata, il prosciutto cotto tritato finemente, il parmigiano, l'uovo. Saliamo e pepiamo.

• Lavoriamo il composto con le mani fino a renderlo omogeneo.

• Formiamo delle palline delle dimensioni di un'albicocca, passiamole nel pangrattato e mettiamole a cuocere nel sugo (senza toccarle spesso).

• Cuocere per circa 20-25 min.

Bon appétit!