TART TATIN AI CARCIOFI E GORGONZOLA

Che sia di pasta sfoglia o di brisée, dolce o salata, la Tatin non si smentisce: colpisce e conquista.

Per capire le origini, dobbiamo risalire alla fine dell'Ottocento in Francia, nella locanda delle sorelle Tatin, il piatto forte del locale é la torta di mele ma quel giorno un eccesso di lavoro manda in tilt la cucina e così la ricetta salta e si trasforma. Le mele finiscono in teglia senza impasto, se ne accorgono e l' impasto finisce sopra. Ed ecco la torta é al rovescio .

Le sorelle Tatin avevano dato vita ad un vero successo, un piatto che é passato alla storia.

La mia versione di oggi é salata, ideale per un buffet o un picnic, un brunch o per Pasquetta.

Allacciate il grembiule, vi aspetto in cucina!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisée

• 1 spicchio di aglio

• qb olio evo

• qb prezzemolo

• 600 gr di cuore di carciofi (surgelati)

• 400 gr di gorgonzola dolce

• sale e pepe

Procedimento:

In padella versate l'olio, lo spicchio d' aglio, i carciofi ancora surgelati e un pò di prezzemolo. Condire con sale e pepe e fate cuocere per circa 10 min. Aggiungete un pò d'acqua all'occorrenza.

Una volta cotti, trasferiteli nello stampo antiaderente o adagiateli su un foglio di carta forno, rovesciate i carciofi, aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e coprite con la brisée, ripiegando verso l'interno l'eccesso.

Mettete in forno già caldo a 180 ° per 20 min.

Trascorso il tempo, sfornate, capovolgete e servitela calda.