Ingredienti:
2 ceppi di radicchio trevigiano
2 scalogni
100 g di speck a fette
150 g di gorgonzola dolce
sale, pepe e olio
parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta brisé
Preparazione:
Tagliare il radicchio a listarelle, lavarlo e asciugarlo con della carta da cucina.
In padella mettere un filo d'olio, lo scalogno tritato e il radicchio.
Far stufare per circa 8 min. Salare e pepare.
Mentre il radicchio si raffredda adagiare la pasta brisé sulla teglia, coperta di carta forno e bucherellare la pasta con una forchetta.
Assieme al radicchio, oramai raffreddato, aggiungere lo speck, tagliato a pezzetti e lo zola.
Riempire lo stampo con il ripieno e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 min ca.
Bon appétit!
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